[국산]타코야끼판 28구 (볼크기 38mm) 코팅철판

새로이 출시된 국산 타코야끼판 28구 (볼크기 38mm) 코팅철판입니다.

타코야끼불판은 크게 코팅판과 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업후 사용하는 판 이렇게 2 종류로 나눠집니다. 

* 코팅판 - 알미늄코팅판

1. 초보창업자에 추천합니다. 기름먹이는 작업이 불필요하며 즉시 사용가능합니다.

2. 코팅의 수명이 다 했을 경우 재코팅업체에 보냅니다. (코팅의 수명은 사용시간과 사용습관에 따라 달라짐.) 

3. 여벌의 코팅판을 준비해야하며 재코팅업체에 맡길 경우 시간과 비용이 발생합니다. (재코팅업체는 하단에 소개)

* 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업 불판 - 국산코팅철판,일제철판,일제동판 등

1. 어느 정도 숙련된 작업자에 추천합니다. 불판 사용전 씨즈닝작업이 필요합니다.

2. 불판이 지저분해지면 주기적으로 판청소 후 다시 씨즈닝작업이 필요합니다. (약 1~2주 간격)

3. 여벌의 판이 필요없으며 재코팅 비용이 들지 않는 장점이 있습니다.

본 코팅철판 제품은 코팅판과 씨즈닝(seasoning)판의 두 가지 특성을 모두 갖춘 제품입니다. 

초기코팅 수명이 다 되었을 경우, 재코팅을 맡기시거나 철판으로서 기름을 먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업하여 사용하거나 두 가지를 선택하실 수 있습니다.

볼크기는 38mm 타입으로 타코야끼볼의 크기 중 가장 널리 쓰이는 크기입니다. 

업소용 타코야끼 기계의 불판 교체용도이며, 가정용으로는 별도의 제품을 구입해야 합니다.   

타코야끼 업소용 불판의 가장 널리 쓰이는 표준규격입니다.

엠제이푸드몰의 타코야끼버너가 아닌 다른 경로로 구입한 버너의 경우 불판거치가 가능한지 사이즈를 확인후 구매 부탁드립니다. 

크기(mm) : 가로343 x 세로188 x 높이30
무게 : 5.3kg
재질 : 철(iron)다이캐스팅 

제조사 : 대영ENG

판매원 : 엠제이푸드몰

재코팅문의 : 053-963-1486

[유의사항]

◈ 조리시 매번 판에 식용유를 바르고 구우셔야 하며 이는 다른 종류의 불판 모두 마찬가지입니다.
 
◈ 주물제조과정에서 표면에 발생하는 미세한 홈, 스크래치 등이 일부 있을 수 있으나 사용상 아무런 관계가 없습니다.
 
◈ 제품 보증기간 : 구매 후 6개월 이내 무상 A/S. 단, 사용상의 부주의나 파손시는 판매자가 책임을 지지 않습니다. 



☞  철판 기름먹이는 씨즈닝(seasoning) 작업 (매우 중요!) 

판을 살짝 세척하여 건조시킨 후 반드시 불판에 기름을 먹이셔야 합니다!!

※ 참고 : 코팅철판의 경우에는 처음에 코팅이 된 상태로 판매되나 초기코팅이 사용중에 조금씩 벗겨지며 어느정도 이상 사용하면 코팅효과가 사라집니다. 이 경우  코팅업체에 코팅을 다시 맡기거나 판청소 도구를 이용하여 판을 청소후 아래의 방법으로 기름을 잘 먹여서 사용하셔야 합니다.

*기름먹이는 방법 焼き入れ

1. 판의 평평한 면과 홈에 식용유를 1/2 찰 정도로 듬뿍 바른 후 불온도를 최고로 하여 10분정도 가열하면 연기가 펄펄 올라옵니다. 

2. 연기가 올라온 이후에도 계속 10분정도 연기를 더 내셔야 하는데 이때 기름이 타지 않도록 티슈로 기름 색깔을 찍어 보면서 기름 색깔이 갈색으로 변할 때까지 불조절을 하면서 가열해 준 후 불을 끕니다.

3. 불판을 충분히 식힌 후 티슈로 기름을 살짝 빨아냅니다.

4. 타코야끼 반죽만으로 한번 구워서 버립니다.(표면의 기름 탄 성분 및 이물질 제거목적)

5. 이후 정상적으로 타코야끼를 구울 때 2~3회정도까지는  판이 길들여지기까지 조금씩 눌어붙는 현상이 일어납니다.

* 판청소 시기 및 불판 청소 방법 掃除の仕方 

이후 약 보름에서 한달 이상 계속 사용하다 보면 기름막이 쌓이고 쌓여 검정스케일이 생겨 빵에도 묻어나게 됩니다. 이 경우 불판을 청소해주어야 하며 통상 2주 ~ 4주에 한번씩 기름때를 제거 청소해주어야 합니다.

1. 기름칠을 하지 말고 불판을 약 5분간 가열해서 연기가 날 정도로 뜨겁게 가열합니다. 

2. 뜨거운 상태의 불판을 뻰치같은 공구로 하나를 집어내어 바닥에 내려놓고 청소 도구로 스케일을 벗겨냅니다.

표면 - 끌과 막대 브러쉬로 깨끗하게 제거

홈부분 - 스틸브러쉬를 전동드릴에 연결해서 스케일을 제거

(주의사항: 반드시 불판이 최고로 뜨거운 상태에서 신속하게 제거하셔야 스케일이 잘 벗겨지므로 불판을 차례차례 가열된 상태에서 하나씩 청소합니다.)

3. 스케일을 제거후에는 각 불판에 남은 찌꺼기들을 수세미로 물로 씻어냅니다.

4. 불판을 버너에 재결합후 불을 켜서 물기를 말립니다.(그냥 방치시 녹이 생길수 있음)

5. 새 불판에 기름을 먹이는 것과 동일한 방법으로 판에 기름을 먹입니다.

☞ https://youtu.be/ruZsoSejTRg?si=OF5HwRAiqfHRJ8Kc