Re: 동판. 철판.. > 문의게시판

문의 감사드립니다.

철판,동판,알미늄코팅판 모두 현장에서 다년간 사용해 보았으나 

타코야끼의 맛을 결정하는 데에 있어 판의 종류는 영향이 거의 미미하다고 생각합니다.

그보다는

1. 전반적인 재료(반죽,문어,가쓰오부시, 소스 등)의 영향이 가장 큽니다.

2. 쎈 불에 적당한 속도로 알맞게 겉은 바싹하게 속은 부드럽게 만드는 조리기술

이 두가지가 가장 중요한 요인이라 생각합니다.
 

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 > 동판 철판.알판..중에서  타코 구웠을때  맛이 좋은 순서를 알고 싶은데요  . 식감. 맛 ..동판> 알판>철판  순인가요?  알판>철판>동판인가요?  철판알판은 속까지 두껍게 익어서 좋은데..식으면  딱딱해져서.비추인요..그에  비해 동판에 대해 어떻게 생각하시는지 궁금합니다.
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