Re: 몇가지 질문드립니다 > 문의게시판

문의 감사드립니다.


1.타코야키를 만들고 몇시간이내에 다시 데펴서 손님에게 판매하면될까요?

가급적 계속해서  만드는 것과 동시에 판매가 이뤄지면 가장 이상적이지만 그렇치 않은 경우가 많겠죠. 
피크타임을 대비해서 어느 정도 미리 만들어 놓거나 할 경우에는 별도의 열이 전달되지 않는 차가운 쟁반 같은 곳에 보관하시다가
나갈 분량만 다시 뜨겁게 구워서 나가는 식으로 소진하셔야 합니다.
 
2.한판에 28구인데 손님이 10알을 주문하면 10알만 만들어 파는게  이득인가요 아니면 한판을 다만들어 놓고 나머지는 차후에 파는게 낳을까요?

10알씩만 굽는 경우는 없다고 생각하셔야죠. 정말 매출이 없는 가게가 아닌 이상.
 
3.반죽해놓은게 남았다면 다음날에 써도 괜찮나요? 3~4시간 분량만 반죽을 해놓으라 하였는데 미리 만들어 놓으면 맛이 차이가 나는지 궁금합니다.

반죽은 미리 만들어 놓지 마시고 영업시작직전에 3~4시간 분량만 하시고 추가로 하시기 바랍니다. 그이상 오래되면 잘 부풀지 않고 구워도 모양이 살지 않습니다.
 
4.한판을 끝내고 나면 불판 안에 작은 찌꺼기들이 생기는데 효과적으로 제거할 수 있는 방법이 있을까요?

소형 진공청소기(찌꺼기 제거용)를 쓰시는 분도 있습니다. 능숙하게 숙달이 되면 찌꺼기가 생기지 않게 잘 정리하면서 구울수 있게 됩니다.